Debemos calentar el agua en el microondas, sí o no? Sabemos que por rapidez y comodidad muchos de nosotr@s calentamos el agua para el té en el microondas. Yo como soy mucho más sibarita (jeje) siempre lo calentaba en un hervidor y ahora tengo la suerte de tener un grifo, con su propio calentador, donde el agua sale a 95ºC y así preparo mi té.
Pero siempre me ha parecido que el agua que se calienta en el microondas, es muy caliente en el momento pero se enfría con muchisima más rapidez que el agua que se hierve de forma normal. Esto significa que las infusiones no salen igual. He pensado que ha sido tontería mia, que tengo muchas, hasta que vi este artículo.
Hay una razón científica para dejar de preparar té y otras infusiones en el microondas
Puede que sea rápido, pero no es efectivo. Cuando se trata de calentar agua para preparar té o cualquier otra infusión no deberíamos utilizar el microondas
Así lo dice una investigación de la Universidad de Electrónica de Ciencia y Tecnología de China publicada este martes en la revista del Instituto Americano de Física. Según ésta, el microondas calienta los líquidos de forma desigual, de manera que la temperatura es mucho más elevada en la superficie.
Esto no ocurre con otros sistemas como los hervidores de agua elécticos o los fogones, que siguen el patrón de convección de transferencia de calor. El agua se calienta desde la base y una vez caliente sube a la superficie haciendo que baje el agua fría. De esta manera el líquido consigue una temperatura uniforme.
Con el microondas, la fuente de calor procede de todas partes lo que hace que la temperatura de la parte superior termine siendo más elevada.
Los científicos de la Universidad de Ciencia y Tecnología Electrónica de China tienen la solución a este problema: un vaso con un baño de plata que ayuda a guiar las ondas para controlar el calentamiento y mejorar la uniformidad de la temperatura.
Baoqing Zeng, uno de los autores del estudio, ha explicado que no es un método peligroso a pesar de que los metales son propensos a la ignición. El motivo es que el vaso se ha credo usando estructuras metálicas similares a las de las ollas de vapor para microondas y ollas arroceras.
Hay una razón cientifica para dejar de preparar té y otras infusiones en el microondas
Lo cual no iba tan mal, no estaba equivocada!! Eso siempre nos alegra cuando tenemos razón o cuando las ideas que llevas en la cabeza, no son tan descavaladas…
Pero pregunto yo, porque vamos a buscarnos ese vaso con baño de plata cuando es tán facíl hervir el agua encima del fuego, o si queremos gastar un poco más de dinero, con un hervidor eléctrico??
Allí lo dejo, que cada uno forma su opinion y deje sus ideas fluir para llegar a una conclusión.
