Pu Erh Cookies

Descripción

Pu Erh Cookies

Pu Erh Cookies, es como las galletas de anís que hacían las abuelas… pero con más especias!

El té pu-erh es conocido en occidente también como té rojo y su nombre proviene de la región de Pu’er de Yunnan, China, de donde procede. Conocido también como “El té del Emperador”  porque al principio fue consumido única y exclusivamente por la nobleza China. Se trata de un té inusual. Siendo China  el único productor del té rojo o pu-erh del mundo.

Al contrario que otros tes, que suelen tomarse frescos tras su recolección, el proceso de post-fermentación de esta variedad de la Camelia Sinensis, puede durar de 6 meses a 60 años en barricas de bambú,  lo que hace que las hojas alcancen un color cobrizo y, por lo tanto, también la infusión. El té pu-erh puede venir en bolas compactas, “pasteles” y “ladrillos de té” que se desmoronan antes de su preparación pero también en hojas sueltas.

Existen dos típos de pu erh, el crudo (raw / sheng) y el cocido (cooked / shu). El primero es el más exclusivo ya que su proceso de fermentación es totalmente natural. El cocido es la respuesta de la demanda de este té, porque con el cocido acceleran el proceso de fermentación. El más normal en occidente es el cocido.

Es muy raro encontrar té pu-erh de 50 años y suele haber añadas (al igual que el vino) que indican las diferentes calidades en las cosechas de cada año.

Ingredientes: Pu Erh, clavos, almendras, cascara de cacao, anis estrellado, canela, pimienta roja y aromas naturales.

Tiempo de infusión: 3-4 min.

Temperatura del agua: 95-100º

Precio: 6,50€/100gr