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El Lapsang Souchong en la cocina

El Lapsang Souchong en la Cocina

El Lapsang Souchong es un té negro de China. El lapsang indica que es un té ahumado y el souchong es el tipo de hoja que se usa. Para hacer este té tan atípico se utiliza la segunda y tercera hoja, que son un poco menos aromáticos y contiene menos cafeína ya que las hojas están más alejados de los brotes.

El sabor ahumado, tan penetrante se consigue secando las hojas sobre brasas del pino chino durante unas 10 horas. El humo del fuego se impregna las hojas y le da un aroma muy característico a humo, ceniza, fogata y si buscas mucho puedes encontrar aromas afrutados y florales…

Hoy vamos a jugar con este té y preparar algunos platos en la cocina

Huevos con aroma del Lapsang Souchong

Que tal unos huevos con aroma del Lapsang Souchong. Es súpersencillo y nos da un sabor diferente a los huevos fritos normales.

Lo único que necesitamos son unos huevos, hojas de té de Lapsang Souchong, un tupper y despúes un poco de  aceite y una sartén.

Lo primero que tenemos que hacer es meter unos huevos junto con las hojas de té en un tupper y los dejamos una semana. Pasado ese tiempo, sacamos los huevos y los freimos como normalmente hacemos. Se pueden tomar solos o maridar con una ensalada, patatas fritas o lo que se nos ocurra.

Nos sorprende su sabor ahumado, novedoso y hace de tomar unos huevos fritos una ocasión especial.

Huevos marmolizados con Lapsang Souchong

Si queremos sorprender con unos huevos cocidos preciosos, los hervimos en té, y si queremos que se impregne de un sabor ahumado, lo hervimos en té negro de Lapsang Souchong. Perfectos para un desayuno con embutidos, té y tostadas.

Salmón Marinado con Lapsang Souchong

Esta receta ya se lo hemos dado antes así que ponemos el link para llegar a ella.

Tiene un sabor, marinado y ahumado a la vez. Seguro que los comensales se sorprenden!

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