Lussebullar, delicias de azafrán
Para empezar, diciembre no es diciembre sin estas “Lussebullar” (los bollos de Santa Lucía) delicias de azafrán:)
Lussebullar también conocidas cómo lussebulle, lussekatter, saffransbröd o saffransbullar, son bollos de azafrán típicos del mes de diciembre, y especialmente del día de Santa Lucía, el 13 de diciembre.
Están realmente buenas, así que voy a compartir la receta con vosotros para que el próximo día 13 de diciembre podáis comer lussebullar cómo todo el mundo en Suecia hará.
Tiempo necesario: 2 horas
Cantidad: 50
Ingredientes necesarios:
Para la masa de azafrán:
* 50 gr de levadura.
* 150 gr de mantequilla o margarina
* 5 dl de leche
* 250 gr de kesella ( queso quark)
* 1 huevo
* 1/2 cucharada pequeña de sal
* 1.5/3 dl de azúcar granulado
* 17 dl de harina
* 1 gramo de azafrán ( 2 bolsitas)
Es necesario también un huevo para pintar los bollitos antes de hornearlos.
Instrucciones:
1. Para empezar rompe la levadura fresca en un bol
2. Derrite la mantequilla/margarina en un cazo. Y añade la leche. Calienta la mezcla a unos 37 grados de temperatura.
3. Añade un poco de la mezcla que acabas de preparar con la mantequilla y la leche a la levadura y mueve la masa hasta que quede disuelto.
4. Ahora añade al resto de la masa la kesella (queso quark), el huevo, azúcar y la sal. Mientras trabaja la masa, añade también la harina y el azafrán. Cubre la masa con un trapo y dejala reposar durante unos 30 minutos aproximadamente.
5. Cuando la masa se ha subido, trabajala con los manos suavemente, divide la masa en 5 partes, haz 10 lussebullar de cada parte, simplemente dando una forma arqueada en ambos extremos. Coloca una pasa en cada extremo.
6. Espera otra vez, entre 20 y 30 minutos, a que la masa crezca.
7. Pinta los bollos con un huevo batido.
8. Finalmente, hornea los bollitos durante 8 /10 minutos a 225°C.
Y disfruta del resultado!!
